はやし源

ロースにもホルモンにも合う、と訪れた人が印象を語る味噌だれが、はやし源の焼肉を選ぶ手がかりになる。別の客は、味噌のように濃いたれに最初はなじみにくさを感じたものの、食べ進めるうちに肉との相性がよく思えたと振り返っている。たれの印象は人それぞれながら、まずはロースやホルモンと合わせてみるのが、この店らしい楽しみ方のひとつ。

メニューには塩タン、ハラミ、上バラに加え、ミノやセンマイ、赤センマイ、砂ズリなどの部位も並ぶ。肉の合間にはナムルや焼野菜、チャンジャを添えて、食事の流れに変化をつけられる。食事を締めるなら、スープ付きのビビンバや漬物付きのクッパも選択肢に。

飲み物は生ビールが小・中・大から選べるほか、日本酒や、梅・レモン・ライム・カルピスのチュハイも用意されている。住吉区千躰の店は、火曜から日曜まで17時に営業を始め、翌0時まで。月曜定休で、支払いは現金のみと案内されている。